魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と和干菓子類 おのろけ豆の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと和干菓子類 おのろけ豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 和干菓子類 おのろけ豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 3 | 37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 10.3 | 27.7 | g | | たんぱく質 | 45 | 11.3 | 33.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 13.8 | -10.2 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 13.6 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 71.6 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 65.3 | -65 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 68.6 | -59.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.3 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 70.2 | -69.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.9 | 7.6 | g | | ナトリウム | 2300 | 390 | 1910 | mg | | カリウム | 820 | 270 | 550 | mg | | カルシウム | 570 | 17 | 553 | mg | | マグネシウム | 110 | 70 | 40 | mg | | リン | 910 | 180 | 730 | mg | | 鉄 | 4.5 | 1.1 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.6 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.33 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.14 | -1.02 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.13 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.05 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 16 | 7 | 9 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 9.3 | 15.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.21 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 24 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.09 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 1 | 4.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | らっかせい製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |