魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 22 | 18.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 2.1 | 35.9 | g | | たんぱく質 | 45 | 2.4 | 42.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 3.6 | 0 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 3.5 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 74.1 | -73.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 69.8 | -69.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 70.9 | -62.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 71.2 | -70.9 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 0.8 | 8.7 | g | | ナトリウム | 2300 | 230 | 2070 | mg | | カリウム | 820 | 62 | 758 | mg | | カルシウム | 570 | 6 | 564 | mg | | マグネシウム | 110 | 15 | 95 | mg | | リン | 910 | 41 | 869 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.4 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.38 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.03 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.02 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.4 | 15.6 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 0.9 | 24.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.06 | 0.63 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 8 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.19 | 0.73 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.6 | 5.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 試料： くるみ入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |