魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 3.2 | 36.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 24.8 | 13.2 | g | | たんぱく質 | 45 | 30.3 | 14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 52.9 | -49.3 | g | | コレステロール | 220 | 2300 | -2080 | mg | | 脂質 | 5.1 | 62.9 | -57.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 15.7 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 3.4 | 6.1 | g | | ナトリウム | 2300 | 80 | 2220 | mg | | カリウム | 820 | 190 | 630 | mg | | カルシウム | 570 | 280 | 290 | mg | | マグネシウム | 110 | 29 | 81 | mg | | リン | 910 | 1000 | -90 | mg | | 鉄 | 4.5 | 4.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.16 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 630 | -630 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 79 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | ビタミンD | 8 | 4.9 | 3.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 9.9 | -9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 83 | -83 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.42 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.82 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 16 | Tr | 16 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 6.5 | 18.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.31 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 3.8 | 21.2 | μg | | 葉酸 | 44 | 250 | -206 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.18 | 0.74 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.2 | 5.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |