魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しとうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 72.9 | -32.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 11.4 | 26.6 | g | | たんぱく質 | 45 | 12.6 | 32.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 10.7 | -7.1 | g | | コレステロール | 220 | 470 | -250 | mg | | 脂質 | 5.1 | 13.1 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 3.9 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.1 | 8.4 | g | | ナトリウム | 2300 | 130 | 2170 | mg | | カリウム | 820 | 150 | 670 | mg | | カルシウム | 570 | 60 | 510 | mg | | マグネシウム | 110 | 11 | 99 | mg | | リン | 910 | 220 | 690 | mg | | 鉄 | 4.5 | 3.1 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.8 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 140 | -140 | μg | | セレン | | 46 | -46 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 350 | -350 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 350 | -350 | μg | | ビタミンD | 8 | 2.5 | 5.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.14 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.72 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.1 | 15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 3.2 | 21.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.13 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 4.7 | 20.3 | μg | | 葉酸 | 44 | 91 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.98 | -0.06 | mg | | ビオチン | | 19 | -19 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.3 | 5.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |