魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 27.8 | 12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 15.4 | 22.6 | g | | たんぱく質 | 45 | 17.3 | 27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 30.6 | -27 | g | | コレステロール | 220 | 50 | 170 | mg | | 脂質 | 5.1 | 32.3 | -27.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 23.2 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 20 | -19.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 9.5 | 2.5 | 7 | g | | ナトリウム | 2300 | 820 | 1480 | mg | | カリウム | 820 | 260 | 560 | mg | | カルシウム | 570 | 24 | 546 | mg | | マグネシウム | 110 | 22 | 88 | mg | | リン | 910 | 240 | 670 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.6 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.3 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.19 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 8 | 0.1 | 7.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.52 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.13 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 16 | 5.4 | 10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 9 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.2 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0.3 | 24.7 | μg | | 葉酸 | 44 | 9 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.59 | 0.33 | mg | | ビオチン | | 3.8 | -3.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 2.1 | 3.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |