魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 52.4 | -12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 22.4 | 15.6 | g | | たんぱく質 | 45 | 26.8 | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 12.2 | -8.6 | g | | コレステロール | 220 | 71 | 149 | mg | | 脂質 | 5.1 | 12.8 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.5 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.9 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 11.1 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.7 | -6.4 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.3 | 8.2 | g | | ナトリウム | 2300 | 95 | 2205 | mg | | カリウム | 820 | 440 | 380 | mg | | カルシウム | 570 | 14 | 556 | mg | | マグネシウム | 110 | 36 | 74 | mg | | リン | 910 | 260 | 650 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.4 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.8 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.04 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 26 | -26 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 8 | | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.09 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.15 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 16 | 12 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 17 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.39 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0.1 | 24.9 | μg | | 葉酸 | 44 | 15 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.84 | -0.92 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.2 | 5.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |