魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 39.7 | 0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 7 | 31 | g | | たんぱく質 | 45 | 8.3 | 36.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 48.5 | -44.9 | g | | コレステロール | 220 | 650 | -430 | mg | | 脂質 | 5.1 | 49.9 | -44.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 4.2 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 0.6 | 8.9 | g | | ナトリウム | 2300 | 44 | 2256 | mg | | カリウム | 820 | 130 | 690 | mg | | カルシウム | 570 | 3 | 567 | mg | | マグネシウム | 110 | 10 | 100 | mg | | リン | 910 | 150 | 760 | mg | | 鉄 | 4.5 | 2.7 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.23 | 1.85 | -1.62 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1000 | -1000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | ビタミンD | 8 | 0.9 | 7.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.27 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.81 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 16 | 2.4 | 13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 4.4 | 20.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.3 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 7.6 | 17.4 | μg | | 葉酸 | 44 | 220 | -176 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 4.38 | -3.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 試料： 調味料無添加品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |