魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 75.7 | -35.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 16.1 | 21.9 | g | | たんぱく質 | 45 | 18.9 | 26.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 1.9 | 1.7 | g | | コレステロール | 220 | 370 | -150 | mg | | 脂質 | 5.1 | 3.1 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 4.7 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.7 | 7.8 | g | | ナトリウム | 2300 | 85 | 2215 | mg | | カリウム | 820 | 330 | 490 | mg | | カルシウム | 570 | 5 | 565 | mg | | マグネシウム | 110 | 19 | 91 | mg | | リン | 910 | 300 | 610 | mg | | 鉄 | 4.5 | 9 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3.3 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.32 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.33 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14000 | -14000 | μg | | ビタミンD | 8 | 0.2 | 7.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.38 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 1.8 | -1.37 | mg | | ナイアシン | 16 | 4.5 | 11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 9 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.65 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 44 | -19 | μg | | 葉酸 | 44 | 1300 | -1256 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 10 | -9.08 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.2 | 5.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |