魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 62.7 | -22.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 13.3 | 24.7 | g | | たんぱく質 | 45 | 14.9 | 30.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 18.2 | -14.6 | g | | コレステロール | 220 | 85 | 135 | mg | | 脂質 | 5.1 | 19.8 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 5 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 0.8 | 8.7 | g | | ナトリウム | 2300 | 67 | 2233 | mg | | カリウム | 820 | 250 | 570 | mg | | カルシウム | 570 | 5 | 565 | mg | | マグネシウム | 110 | 17 | 93 | mg | | リン | 910 | 160 | 750 | mg | | 鉄 | 4.5 | 1.6 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.6 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.2 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 62 | -62 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 62 | -62 | μg | | ビタミンD | 8 | 0.8 | 7.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.3 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.26 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 16 | 5.3 | 10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 8.2 | 16.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.34 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 2.1 | 22.9 | μg | | 葉酸 | 44 | 10 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.2 | -0.28 | mg | | ビオチン | | 4 | -4 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.2 | 5.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |