魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 47.7 | -7.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 12.8 | 25.2 | g | | たんぱく質 | 45 | 14.7 | 30.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 24.7 | -21.1 | g | | コレステロール | 220 | 86 | 134 | mg | | 脂質 | 5.1 | 33.5 | -28.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 12.4 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 9.5 | 2.2 | 7.3 | g | | ナトリウム | 2300 | 650 | 1650 | mg | | カリウム | 820 | 150 | 670 | mg | | カルシウム | 570 | 16 | 554 | mg | | マグネシウム | 110 | 14 | 96 | mg | | リン | 910 | 200 | 710 | mg | | 鉄 | 4.5 | 3.2 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 36 | -36 | μg | | クロム | | 13 | -13 | μg | | モリブデン | | 60 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 2800 | -2800 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2800 | -2800 | μg | | ビタミンD | 8 | 0.5 | 7.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.23 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 1.42 | -0.99 | mg | | ナイアシン | 16 | 6.5 | 9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 9.8 | 15.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.16 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 4.7 | 20.3 | μg | | 葉酸 | 44 | 15 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.36 | -0.44 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 1.7 | 4.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |