魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 57 | -16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 19.1 | 18.9 | g | | たんぱく質 | 45 | 21.3 | 23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 5.6 | -2 | g | | コレステロール | 220 | 300 | -80 | mg | | 脂質 | 5.1 | 7.9 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 13.6 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 9.2 | -8.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 4.7 | 4.8 | g | | ナトリウム | 2300 | 1500 | 800 | mg | | カリウム | 820 | 64 | 756 | mg | | カルシウム | 570 | 350 | 220 | mg | | マグネシウム | 110 | 20 | 90 | mg | | リン | 910 | 240 | 670 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.9 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.23 | 0 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.34 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 48 | -48 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 36 | -36 | μg | | レチノール | 0 | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | 8 | 3.6 | 4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.6 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | Tr | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.07 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.3 | 15.7 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 4.1 | 20.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.03 | 0.66 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 7.4 | 17.6 | μg | | 葉酸 | 44 | 15 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.14 | 0.78 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 3.9 | 1.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |