魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 54.8 | -14.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 17.3 | 20.7 | g | | たんぱく質 | 45 | 20 | 25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 17.9 | -14.3 | g | | コレステロール | 220 | 58 | 162 | mg | | 脂質 | 5.1 | 18.6 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 8.9 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.1 | 8.4 | g | | ナトリウム | 2300 | 62 | 2238 | mg | | カリウム | 820 | 390 | 430 | mg | | カルシウム | 570 | 27 | 543 | mg | | マグネシウム | 110 | 25 | 85 | mg | | リン | 910 | 230 | 680 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.3 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 8 | 5.3 | 2.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 5.4 | -5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.27 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.13 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 16 | 7.5 | 8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 12 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.51 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 3.7 | 21.3 | μg | | 葉酸 | 44 | 18 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.15 | -0.23 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.2 | 5.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |