魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しといか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 64.9 | -24.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 13.1 | 24.9 | g | | たんぱく質 | 45 | 16.7 | 28.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 9.8 | -6.2 | g | | コレステロール | 220 | 150 | 70 | mg | | 脂質 | 5.1 | 10.8 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 9 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 8.2 | -7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 10.2 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.3 | -6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.2 | 8.3 | g | | ナトリウム | 2300 | 180 | 2120 | mg | | カリウム | 820 | 280 | 540 | mg | | カルシウム | 570 | 26 | 544 | mg | | マグネシウム | 110 | 40 | 70 | mg | | リン | 910 | 230 | 680 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.3 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.16 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 31 | -31 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 8 | 0.2 | 7.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.07 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 16 | 4.1 | 11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 6.6 | 18.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.24 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 3.8 | 21.2 | μg | | 葉酸 | 44 | 3 | 41 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.31 | 0.61 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.4 | 5.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |