魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と魚類 きす 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと魚類 きす 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 魚類 きす 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 57.5 | -17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 16 | 22 | g | | たんぱく質 | 45 | 18.4 | 26.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 14 | -10.4 | g | | コレステロール | 220 | 81 | 139 | mg | | 脂質 | 5.1 | 15.2 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.4 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 7.7 | -7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 10.7 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.8 | -7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.2 | 8.3 | g | | ナトリウム | 2300 | 110 | 2190 | mg | | カリウム | 820 | 330 | 490 | mg | | カルシウム | 570 | 90 | 480 | mg | | マグネシウム | 110 | 31 | 79 | mg | | リン | 910 | 210 | 700 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.2 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.03 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 33 | -33 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 8 | 0.6 | 7.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.09 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.06 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 16 | 2.4 | 13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 5.9 | 19.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.15 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 2 | 23 | μg | | 葉酸 | 44 | 9 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.3 | 0.62 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.3 | 5.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |