魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 50.3 | -10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 19.5 | 18.5 | g | | たんぱく質 | 45 | 24 | 21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 16.8 | -13.2 | g | | コレステロール | 220 | 140 | 80 | mg | | 脂質 | 5.1 | 18.6 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 4.4 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 4 | -3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 9.8 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 3.6 | 5.9 | g | | ナトリウム | 2300 | 140 | 2160 | mg | | カリウム | 820 | 420 | 400 | mg | | カルシウム | 570 | 900 | -330 | mg | | マグネシウム | 110 | 54 | 56 | mg | | リン | 910 | 700 | 210 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.9 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.5 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.09 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 30 | -30 | μg | | セレン | | 53 | -53 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 39 | -39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンD | 8 | 4.8 | 3.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.19 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.21 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 16 | 5.5 | 10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 9.7 | 15.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.16 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 6.7 | 18.3 | μg | | 葉酸 | 44 | 12 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.55 | 0.37 | mg | | ビオチン | | 6.3 | -6.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.3 | 5.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |