魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 52.3 | -12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 16.6 | 21.4 | g | | たんぱく質 | 45 | 20.1 | 24.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 17 | -13.4 | g | | コレステロール | 220 | 80 | 140 | mg | | 脂質 | 5.1 | 18.2 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.5 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 7.8 | -7.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 12.7 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.9 | -7.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.4 | 8.1 | g | | ナトリウム | 2300 | 160 | 2140 | mg | | カリウム | 820 | 330 | 490 | mg | | カルシウム | 570 | 100 | 470 | mg | | マグネシウム | 110 | 35 | 75 | mg | | リン | 910 | 250 | 660 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.8 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.2 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | 8 | 7 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.4 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.9 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 23 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.12 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.15 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 16 | 4.6 | 11.4 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 8.2 | 16.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.15 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 7.5 | 17.5 | μg | | 葉酸 | 44 | 10 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.53 | 0.39 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.4 | 5.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |