魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 80 | -39.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 14.3 | 23.7 | g | | たんぱく質 | 45 | 17.5 | 27.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | g | | コレステロール | 220 | 53 | 167 | mg | | 脂質 | 5.1 | 1.5 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 3.2 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.7 | 7.8 | g | | ナトリウム | 2300 | 310 | 1990 | mg | | カリウム | 820 | 230 | 590 | mg | | カルシウム | 570 | 48 | 522 | mg | | マグネシウム | 110 | 51 | 59 | mg | | リン | 910 | 190 | 720 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.2 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 4.2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.41 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 62 | -62 | μg | | セレン | | 35 | -35 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.06 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 16 | 1.8 | 14.2 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 5.1 | 19.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.13 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 9.9 | 15.1 | μg | | 葉酸 | 44 | 15 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.48 | 0.44 | mg | | ビオチン | | 5.4 | -5.4 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.8 | 5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 廃棄部位： 殻、内臓等
殻つきでゆでたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |