魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 84.7 | -44.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 10.1 | 27.9 | g | | たんぱく質 | 45 | 13 | 32 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 0.5 | 3.1 | g | | コレステロール | 220 | 34 | 186 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.9 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 2.9 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.8 | 7.7 | g | | ナトリウム | 2300 | 340 | 1960 | mg | | カリウム | 820 | 280 | 540 | mg | | カルシウム | 570 | 51 | 519 | mg | | マグネシウム | 110 | 41 | 69 | mg | | リン | 910 | 220 | 690 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.3 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3.2 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.43 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 43 | -43 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.07 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 16 | 2.1 | 13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 4.3 | 20.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.14 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 5.8 | 19.2 | μg | | 葉酸 | 44 | 21 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.65 | 0.27 | mg | | ビオチン | | 4.9 | -4.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.9 | 4.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 廃棄部位： 殻、内臓等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |