魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 24.2 | 15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | | 38 | g | | たんぱく質 | 45 | 48.6 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 1.2 | 2.4 | g | | コレステロール | 220 | 510 | -290 | mg | | 脂質 | 5.1 | 2.8 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 1.9 | 6.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 24.1 | -14.6 | g | | ナトリウム | 2300 | 1500 | 800 | mg | | カリウム | 820 | 740 | 80 | mg | | カルシウム | 570 | 7100 | -6530 | mg | | マグネシウム | 110 | 520 | -410 | mg | | リン | 910 | 990 | -80 | mg | | 鉄 | 4.5 | 15 | -10.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3.9 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 5.17 | -4.94 | mg | | マンガン | 0.12 | 3.93 | -3.81 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.19 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 16 | 4.3 | 11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 12 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.19 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 11 | 14 | μg | | 葉酸 | 44 | 46 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.72 | 0.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 3.8 | 2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 試料（原材料）： さるえび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |