魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 23.2 | 16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | | 38 | g | | たんぱく質 | 45 | 59.1 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | g | | コレステロール | 220 | 700 | -480 | mg | | 脂質 | 5.1 | 2.5 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 1.5 | 7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 15.1 | -5.6 | g | | ナトリウム | 2300 | 3400 | -1100 | mg | | カリウム | 820 | 680 | 140 | mg | | カルシウム | 570 | 1500 | -930 | mg | | マグネシウム | 110 | 260 | -150 | mg | | リン | 910 | 860 | 50 | mg | | 鉄 | 4.5 | 3 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 4.1 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 2.61 | -2.38 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.4 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.16 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.11 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 16 | 3.5 | 12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 14 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.05 | 0.64 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 3.5 | 21.5 | μg | | 葉酸 | 44 | 82 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.51 | 0.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 8.6 | -2.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 殻つき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |