魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 88.1 | -48 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 4.6 | 33.4 | g | | たんぱく質 | 45 | 6.5 | 38.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 0.5 | 3.1 | g | | コレステロール | 220 | 27 | 193 | mg | | 脂質 | 5.1 | 1 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 4.4 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 9.5 | 2.3 | 7.2 | g | | ナトリウム | 2300 | 510 | 1790 | mg | | カリウム | 820 | 170 | 650 | mg | | カルシウム | 570 | 160 | 410 | mg | | マグネシウム | 110 | 69 | 41 | mg | | リン | 910 | 94 | 816 | mg | | 鉄 | 4.5 | 5.1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.2 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.22 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | 27 | -27 | μg | | セレン | | 21 | -21 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.13 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.12 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 16 | 1.2 | 14.8 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 2.2 | 22.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.07 | 0.62 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 19 | 6 | μg | | 葉酸 | 44 | 21 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.57 | 0.35 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 1.3 | 4.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |