魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 78.7 | -38.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 7.3 | 30.7 | g | | たんぱく質 | 45 | 9.9 | 35.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 2.2 | 1.4 | g | | コレステロール | 220 | 60 | 160 | mg | | 脂質 | 5.1 | 3.6 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.1 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.5 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 10.1 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.1 | -6.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.7 | 7.8 | g | | ナトリウム | 2300 | 350 | 1950 | mg | | カリウム | 820 | 180 | 640 | mg | | カルシウム | 570 | 59 | 511 | mg | | マグネシウム | 110 | 42 | 68 | mg | | リン | 910 | 140 | 770 | mg | | 鉄 | 4.5 | 2.9 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 18 | -15.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 1.44 | -1.21 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.37 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | 71 | -71 | μg | | セレン | | 62 | -62 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | 8 | 0.1 | 7.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.15 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 16 | 1.6 | 14.4 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 3.3 | 21.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.07 | 0.62 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 24 | 1 | μg | | 葉酸 | 44 | 31 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.41 | 0.51 | mg | | ビオチン | | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.9 | 4.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |