魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 14.5 | 25.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 11.7 | 26.3 | g | | たんぱく質 | 45 | 12.8 | 32.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 2.4 | 1.2 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 2.9 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 61.2 | -60.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 55.6 | -55.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 58.6 | -49.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 68.2 | -67.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.6 | 7.9 | g | | ナトリウム | 2300 | 2 | 2298 | mg | | カリウム | 820 | 330 | 490 | mg | | カルシウム | 570 | 26 | 544 | mg | | マグネシウム | 110 | 140 | -30 | mg | | リン | 910 | 310 | 600 | mg | | 鉄 | 4.5 | 3.1 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.42 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.12 | 4.02 | -3.9 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.34 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.09 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 16 | 5.7 | 10.3 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 8.5 | 16.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.33 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 44 | 48 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.27 | -0.35 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |