魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 52.1 | -12 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 22.8 | 15.2 | g | | たんぱく質 | 45 | 26.2 | 18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 16.3 | -12.7 | g | | コレステロール | 220 | 59 | 161 | mg | | 脂質 | 5.1 | 19.1 | -14 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 6.3 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 2.5 | 7 | g | | ナトリウム | 2300 | 720 | 1580 | mg | | カリウム | 820 | 300 | 520 | mg | | カルシウム | 570 | 27 | 543 | mg | | マグネシウム | 110 | 35 | 75 | mg | | リン | 910 | 200 | 710 | mg | | 鉄 | 4.5 | 2 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 78 | -78 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 8 | 11 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.16 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.59 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 16 | 12 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 17 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.41 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 7.1 | 17.9 | μg | | 葉酸 | 44 | 10 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.59 | 0.33 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 1.8 | 4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |