魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 14.6 | 25.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 62.7 | -24.7 | g | | たんぱく質 | 45 | 73.9 | -28.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 2.8 | 0.8 | g | | コレステロール | 220 | 300 | -80 | mg | | 脂質 | 5.1 | 5.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 13.5 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 6.4 | 3.1 | g | | ナトリウム | 2300 | 370 | 1930 | mg | | カリウム | 820 | 1100 | -280 | mg | | カルシウム | 570 | 860 | -290 | mg | | マグネシウム | 110 | 140 | -30 | mg | | リン | 910 | 1200 | -290 | mg | | 鉄 | 4.5 | 7.2 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 8.4 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.43 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 8 | 12 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.25 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.85 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 16 | 15 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 29 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.68 | 0.0099999999999999 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 6 | 19 | μg | | 葉酸 | 44 | 30 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.55 | -0.63 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.9 | 4.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |