魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と魚類 うなぎ かば焼の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと魚類 うなぎ かば焼の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 魚類 うなぎ かば焼 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 50.5 | -10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | | 38 | g | | たんぱく質 | 45 | 23 | 22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 19.4 | -15.8 | g | | コレステロール | 220 | 230 | -10 | mg | | 脂質 | 5.1 | 21 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 4.7 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 2.4 | 7.1 | g | | ナトリウム | 2300 | 510 | 1790 | mg | | カリウム | 820 | 300 | 520 | mg | | カルシウム | 570 | 150 | 420 | mg | | マグネシウム | 110 | 15 | 95 | mg | | リン | 910 | 300 | 610 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.8 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.7 | 0 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 77 | -77 | μg | | セレン | | 42 | -42 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 1500 | -1500 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 8 | 19 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.9 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.75 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.74 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 16 | 4.1 | 11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 7.1 | 17.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.09 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 2.2 | 22.8 | μg | | 葉酸 | 44 | 13 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.29 | -0.37 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 1.3 | 4.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |