魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 15.7 | 24.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 52.9 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 45 | 64.5 | -19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 2.8 | 0.8 | g | | コレステロール | 220 | 550 | -330 | mg | | 脂質 | 5.1 | 6.2 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 15.2 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 13.3 | -3.8 | g | | ナトリウム | 2300 | 1700 | 600 | mg | | カリウム | 820 | 1200 | -380 | mg | | カルシウム | 570 | 2200 | -1630 | mg | | マグネシウム | 110 | 230 | -120 | mg | | リン | 910 | 1500 | -590 | mg | | 鉄 | 4.5 | 18 | -13.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 7.2 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.39 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 8 | 18 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.1 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 16 | 17 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 28 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.28 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 41 | -16 | μg | | 葉酸 | 44 | 74 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.81 | -0.89 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 4.3 | 1.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |