魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しと魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 68.2 | -28.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 38 | 15.3 | 22.7 | g | | たんぱく質 | 45 | 18.2 | 26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 9.7 | -6.1 | g | | コレステロール | 220 | 70 | 150 | mg | | 脂質 | 5.1 | 12.1 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 5.7 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.2 | 8.3 | g | | ナトリウム | 2300 | 85 | 2215 | mg | | カリウム | 820 | 300 | 520 | mg | | カルシウム | 570 | 60 | 510 | mg | | マグネシウム | 110 | 32 | 78 | mg | | リン | 910 | 240 | 670 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.9 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.17 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 38 | -38 | μg | | セレン | | 40 | -40 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 8 | 4 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.03 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.16 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 16 | 9.7 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 13 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.69 | 0.58 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 14 | 11 | μg | | 葉酸 | 44 | 19 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.07 | -0.15 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.2 | 5.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |