魚類 （いわし類） うるめいわし 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 83.9 | -12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 1 | 17.4 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 1.1 | 20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 0.2 | 3.4 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 4.8 | 0.3 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 0.3 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.7 | -8.7 | g | | 糖アルコール | | 2.8 | -2.8 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 11.6 | -11.3 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.1 | -1.2 | g | | ナトリウム | 95 | 370 | -275 | mg | | カリウム | 440 | 890 | -450 | mg | | カルシウム | 85 | 200 | -115 | mg | | マグネシウム | 37 | 120 | -83 | mg | | リン | 290 | 24 | 266 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | 19000 | -19000 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 130 | 0 | 130 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 360 | -360 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 30 | 100 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.03 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 8 | 0.2 | 7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | Tr | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 16 | 16 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.04 | 1.21 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |