魚類 （いわし類） うるめいわし 生 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 生と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 9.5 | 62.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 9.3 | 9.1 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 14.2 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 4.8 | 2.1 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 29.2 | -28.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 29.2 | -28.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 47.8 | -43.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.7 | -21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 67.3 | -67 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 1.9 | 6.9 | -5 | g | | ナトリウム | 95 | 120 | -25 | mg | | カリウム | 440 | 3200 | -2760 | mg | | カルシウム | 85 | 110 | -25 | mg | | マグネシウム | 37 | 180 | -143 | mg | | リン | 290 | 300 | -10 | mg | | 鉄 | 2.3 | 4.2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.82 | -0.66 | mg | | マンガン | | 1.22 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 11 | -11 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 130 | 0 | 130 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 0 | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 220 | -90 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 18 | -16.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.68 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.3 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 8 | 13 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 14 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.95 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 16 | 120 | -104 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 1.08 | 0.17 | mg | | ビオチン | | 43 | -43 | μg | | ビタミンC | 1 | 15 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |