魚類 （いわし類） うるめいわし 生 とえだまめ 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 生とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 71.7 | 0 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 10.3 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 11.7 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 5.7 | -2.1 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 4.8 | 6.2 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 5.7 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.8 | -8.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | g | | ナトリウム | 95 | 1 | 94 | mg | | カリウム | 440 | 590 | -150 | mg | | カルシウム | 85 | 58 | 27 | mg | | マグネシウム | 37 | 62 | -25 | mg | | リン | 290 | 170 | 120 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.41 | -0.25 | mg | | マンガン | | 0.71 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 130 | 0 | 130 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 0 | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 22 | 108 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.8 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.15 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 8 | 1.6 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4.2 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.15 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 16 | 320 | -304 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.53 | 0.72 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 1 | 27 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |