魚類 （いわし類） うるめいわし 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 12.5 | 59.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 31.4 | -13 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 33.5 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 16.9 | -13.3 | g | | コレステロール | 60 | Tr | 60 | mg | | 脂質 | 4.8 | 19.3 | -14.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.5 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 8.1 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 12.9 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 30.1 | -29.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.9 | 4.6 | -2.7 | g | | ナトリウム | 95 | 3 | 92 | mg | | カリウム | 440 | 1700 | -1260 | mg | | カルシウム | 85 | 160 | -75 | mg | | マグネシウム | 37 | 200 | -163 | mg | | リン | 290 | 600 | -310 | mg | | 鉄 | 2.3 | 6.5 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.96 | -0.8 | mg | | マンガン | | 2.11 | -2.11 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 130 | 0 | 130 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 1 | 129 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.74 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.24 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 8 | 2.4 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.55 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 16 | 260 | -244 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.83 | 0.42 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |