魚類 （いわし類） うるめいわし 生 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 生と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 12.5 | 59.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 31.2 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 32.8 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 17.9 | -14.3 | g | | コレステロール | 60 | Tr | 60 | mg | | 脂質 | 4.8 | 19.5 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.7 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 7.3 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 18.4 | -14 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.6 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 30.8 | -30.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 4.4 | -2.5 | g | | ナトリウム | 95 | 1 | 94 | mg | | カリウム | 440 | 1800 | -1360 | mg | | カルシウム | 85 | 170 | -85 | mg | | マグネシウム | 37 | 220 | -183 | mg | | リン | 290 | 460 | -170 | mg | | 鉄 | 2.3 | 8.9 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.01 | -0.85 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 130 | 0 | 130 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 1 | 129 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.84 | -0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.3 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 8 | 2.2 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 10 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.59 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 16 | 260 | -244 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 1.64 | -0.39 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |