魚類 （いわし類） うるめいわし 生 とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ プレーンの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 生とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ プレーンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ プレーン | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 31.3 | 40.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 5.7 | 12.7 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 6.2 | 15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 25 | -21.4 | g | | コレステロール | 60 | 41 | 19 | mg | | 脂質 | 4.8 | 26.3 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 34.8 | -34.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 31.9 | -31.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 34.8 | -30.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 35.1 | -34.8 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 95 | 300 | -205 | mg | | カリウム | 440 | 92 | 348 | mg | | カルシウム | 85 | 27 | 58 | mg | | マグネシウム | 37 | 13 | 24 | mg | | リン | 290 | 68 | 222 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | | 0.11 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 130 | 53 | 77 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 41 | -41 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 41 | -41 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 40 | 90 | μg | | ビタミンD | 9 | 1.6 | 7.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.5 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.12 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 8 | 1 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.2 | 9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.05 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0.1 | 13.9 | μg | | 葉酸 | 16 | 63 | -47 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.5 | 0.75 | mg | | ビオチン | | 5.4 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | デニッシュ部分のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |