魚類 （いわし類） うるめいわし 生 と和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 生と和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだあん | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 52.7 | 19 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 5.4 | 13 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 6.3 | 15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 3.2 | 0.4 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 4.8 | 3.4 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 35.8 | -35.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 34.1 | -33.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 35.2 | -30.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 36.6 | -36.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 95 | 87 | 8 | mg | | カリウム | 440 | 270 | 170 | mg | | カルシウム | 85 | 42 | 43 | mg | | マグネシウム | 37 | 40 | -3 | mg | | リン | 290 | 94 | 196 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.4 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | マンガン | | 0.41 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 130 | 0 | 130 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 160 | -160 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 13 | 117 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.07 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 8 | 0.6 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.04 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 16 | 140 | -124 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.25 | 1 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 8 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名：ずんだあん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |