魚類 （いわし類） うるめいわし 生 と和干菓子類 米菓 揚げせんべいの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 生と和干菓子類 米菓 揚げせんべいの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 和干菓子類 米菓 揚げせんべい | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 4 | 67.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 4.9 | 13.5 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 5.6 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 16.9 | -13.3 | g | | コレステロール | 60 | (Tr) | 60 | mg | | 脂質 | 4.8 | 17.4 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 75.9 | -75.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 69 | -68.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 72 | -67.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 71.3 | -71 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | g | | ナトリウム | 95 | 490 | -395 | mg | | カリウム | 440 | 82 | 358 | mg | | カルシウム | 85 | 5 | 80 | mg | | マグネシウム | 37 | 21 | 16 | mg | | リン | 290 | 87 | 203 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.17 | -0.01 | mg | | マンガン | | 0.68 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 70 | -70 | μg | | レチノール | 130 | 0 | 130 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.4 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.02 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 8 | 1.2 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.11 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 16 | 11 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.61 | 0.64 | mg | | ビオチン | | 1 | -1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |