魚類 （いわし類） うるめいわし 生 と鶏卵 全卵 乾燥全卵の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 生と鶏卵 全卵 乾燥全卵の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 4.5 | 67.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 42.3 | -23.9 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 49.1 | -27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 35.3 | -31.7 | g | | コレステロール | 60 | 1500 | -1440 | mg | | 脂質 | 4.8 | 42 | -37.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 13.7 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 4.2 | -2.3 | g | | ナトリウム | 95 | 490 | -395 | mg | | カリウム | 440 | 560 | -120 | mg | | カルシウム | 85 | 210 | -125 | mg | | マグネシウム | 37 | 35 | 2 | mg | | リン | 290 | 700 | -410 | mg | | 鉄 | 2.3 | 3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 130 | 420 | -290 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 52 | -52 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 420 | -290 | μg | | ビタミンD | 9 | 3.3 | 5.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 6.6 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 56 | -56 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 1.24 | -0.88 | mg | | ナイアシン | 8 | 0.2 | 7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 12 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.21 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 2.7 | 11.3 | μg | | 葉酸 | 16 | 180 | -164 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.13 | 1.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |