魚類 （いわし類） うるめいわし 生 と畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペーストの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 生と畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペーストの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペースト | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 45.8 | 25.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 11 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 12.9 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 33.1 | -29.5 | g | | コレステロール | 60 | 130 | -70 | mg | | 脂質 | 4.8 | 34.7 | -29.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.7 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 6.9 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.9 | 3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 95 | 880 | -785 | mg | | カリウム | 440 | 160 | 280 | mg | | カルシウム | 85 | 27 | 58 | mg | | マグネシウム | 37 | 15 | 22 | mg | | リン | 290 | 260 | 30 | mg | | 鉄 | 2.3 | 7.7 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.33 | -0.17 | mg | | マンガン | | 0.26 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 130 | 4300 | -4170 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 4300 | -4170 | μg | | ビタミンD | 9 | 0.3 | 8.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 1.45 | -1.09 | mg | | ナイアシン | 8 | 6.8 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 9.5 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.23 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 7.8 | 6.2 | μg | | 葉酸 | 16 | 140 | -124 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 2.35 | -1.1 | mg | | ビオチン | | 29 | -29 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |