魚類 （いわし類） うるめいわし 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 70.3 | 1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 19.7 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 22.7 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 5.1 | -1.5 | g | | コレステロール | 60 | 61 | -1 | mg | | 脂質 | 4.8 | 5.6 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 3.8 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 95 | 48 | 47 | mg | | カリウム | 440 | 360 | 80 | mg | | カルシウム | 85 | 5 | 80 | mg | | マグネシウム | 37 | 26 | 11 | mg | | リン | 290 | 210 | 80 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 130 | 4 | 126 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 4 | 126 | μg | | ビタミンD | 9 | 0.1 | 8.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.8 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.18 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 8 | 8.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.38 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0.3 | 13.7 | μg | | 葉酸 | 16 | 1 | 15 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 1.11 | 0.14 | mg | | ビオチン | | 3 | -3 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |