魚類 （いわし類） うるめいわし 生 と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 生と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 52.3 | 19.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 16.6 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 20.1 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 17 | -13.4 | g | | コレステロール | 60 | 80 | -20 | mg | | 脂質 | 4.8 | 18.2 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.5 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 7.8 | -7.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 12.7 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.9 | -7.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 95 | 160 | -65 | mg | | カリウム | 440 | 330 | 110 | mg | | カルシウム | 85 | 100 | -15 | mg | | マグネシウム | 37 | 35 | 2 | mg | | リン | 290 | 250 | 40 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | マンガン | | 0.11 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 130 | 16 | 114 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 16 | 114 | μg | | ビタミンD | 9 | 7 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 3.4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.9 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 23 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.15 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 8 | 4.6 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 8.2 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.15 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 7.5 | 6.5 | μg | | 葉酸 | 16 | 10 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.53 | 0.72 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |