魚類 （いわし類） うるめいわし 生 と貝類 あさり 缶詰 水煮の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 生と貝類 あさり 缶詰 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 貝類 あさり 缶詰 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 73.2 | -1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 15.7 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 20.3 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 0.9 | 2.7 | g | | コレステロール | 60 | 89 | -29 | mg | | 脂質 | 4.8 | 2.2 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 7.8 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 95 | 390 | -295 | mg | | カリウム | 440 | 9 | 431 | mg | | カルシウム | 85 | 110 | -25 | mg | | マグネシウム | 37 | 46 | -9 | mg | | リン | 290 | 260 | 30 | mg | | 鉄 | 2.3 | 30 | -27.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.29 | -0.13 | mg | | マンガン | | 1.24 | -1.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 130 | 3 | 127 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 35 | -35 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 6 | 124 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.7 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | Tr | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.09 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 8 | 0.8 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.01 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 64 | -50 | μg | | 葉酸 | 16 | 10 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0 | 1.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |