魚類 （いわし類） うるめいわし 生 と魚類 どじょう 水煮の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 生と魚類 どじょう 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 魚類 どじょう 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 77.9 | -6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 14 | 4.4 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 17.1 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 0.5 | 3.1 | g | | コレステロール | 60 | 220 | -160 | mg | | 脂質 | 4.8 | 1.2 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 3.8 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.8 | -1.9 | g | | ナトリウム | 95 | 100 | -5 | mg | | カリウム | 440 | 330 | 110 | mg | | カルシウム | 85 | 1200 | -1115 | mg | | マグネシウム | 37 | 47 | -10 | mg | | リン | 290 | 750 | -460 | mg | | 鉄 | 2.3 | 6.4 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | マンガン | | 0.43 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 130 | 13 | 117 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 15 | 115 | μg | | ビタミンD | 9 | 5.5 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 1 | -0.64 | mg | | ナイアシン | 8 | 4.2 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 7.1 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.08 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 6.3 | 7.7 | μg | | 葉酸 | 16 | 11 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.43 | 0.82 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |