魚類 （いわし類） うるめいわし 生 と魚類 キャビア 塩蔵品の栄養素を比較
魚類 （いわし類） うるめいわし 生と魚類 キャビア 塩蔵品の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 魚類 キャビア 塩蔵品 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 51 | 20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 22.6 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 26.2 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 13 | -9.4 | g | | コレステロール | 60 | 500 | -440 | mg | | 脂質 | 4.8 | 17.1 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 8.8 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 4.6 | -2.7 | g | | ナトリウム | 95 | 1600 | -1505 | mg | | カリウム | 440 | 200 | 240 | mg | | カルシウム | 85 | 8 | 77 | mg | | マグネシウム | 37 | 30 | 7 | mg | | リン | 290 | 450 | -160 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 130 | 59 | 71 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 60 | 70 | μg | | ビタミンD | 9 | 1 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 9.3 | -7.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 1.31 | -0.95 | mg | | ナイアシン | 8 | 0.6 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.3 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.24 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 19 | -5 | μg | | 葉酸 | 16 | 49 | -33 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 2.38 | -1.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |