魚類 いぼだい 生 と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
魚類 いぼだい 生と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 いぼだい 生 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 55.5 | 18.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 2.5 | 11.1 | g | | たんぱく質 | 16.4 | 3.4 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 16.5 | -10.1 | g | | コレステロール | 57 | 1 | 56 | mg | | 脂質 | 8.5 | 17.1 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 21 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 19.2 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 19.4 | -14.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | Tr | 23.2 | -23.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | 190 | 46 | 144 | mg | | カリウム | 280 | 230 | 50 | mg | | カルシウム | 41 | 58 | -17 | mg | | マグネシウム | 30 | 10 | 20 | mg | | リン | 160 | 78 | 82 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 95 | 0 | 95 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 2 | 93 | μg | | ビタミンD | 2 | 0.2 | 1.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.18 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 4.7 | 3 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 3.6 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.06 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 13 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.42 | 0.15 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： えぼだい
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |