魚類 いとよりだい 生 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
魚類 いとよりだい 生と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 いとよりだい 生 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 46.6 | 32.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 5.5 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 7.6 | 10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 10 | -9 | g | | コレステロール | 70 | 36 | 34 | mg | | 脂質 | 1.7 | 11.1 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 15.6 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 14.2 | -14.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 36 | -32.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 32.9 | -32.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 85 | 380 | -295 | mg | | カリウム | 390 | 180 | 210 | mg | | カルシウム | 46 | 67 | -21 | mg | | マグネシウム | 26 | 53 | -27 | mg | | リン | 200 | 110 | 90 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.87 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.37 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 84 | 50 | 34 | μg | | セレン | 33 | 44 | -11 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | 28 | 18 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 19 | 9 | μg | | ビタミンD | 11 | 0.1 | 10.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 1.4 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 2.6 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 30 | -27 | μg | | 葉酸 | 5 | 33 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.39 | 0.11 | mg | | ビオチン | 3.7 | 4.4 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： いとより
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |