魚類 いとよりだい 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
魚類 いとよりだい 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 いとよりだい 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 14.5 | 64.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 11.7 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 12.8 | 5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 2.4 | -1.4 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 1.7 | 2.9 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 61.2 | -61.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 55.6 | -55.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 58.6 | -55.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 68.2 | -68.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 85 | 2 | 83 | mg | | カリウム | 390 | 330 | 60 | mg | | カルシウム | 46 | 26 | 20 | mg | | マグネシウム | 26 | 140 | -114 | mg | | リン | 200 | 310 | -110 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.02 | 4.02 | -4 | mg | | ヨウ素 | 84 | 0 | 84 | μg | | セレン | 33 | 47 | -14 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 44 | -44 | μg | | レチノール | 28 | 0 | 28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 0 | 28 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.34 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 5.7 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 8.5 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.33 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0 | 3 | μg | | 葉酸 | 5 | 48 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.27 | -0.77 | mg | | ビオチン | 3.7 | 11 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： いとより
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |