魚類 いしだい 生 と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生の栄養素を比較
魚類 いしだい 生と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 いしだい 生 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 86.7 | -15.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 1.4 | 14.7 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 1.9 | 17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 0.1 | 5.6 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 7.8 | 0.3 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 7.5 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 10.6 | -10.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 54 | 9 | 45 | mg | | カリウム | 390 | 160 | 230 | mg | | カルシウム | 20 | 45 | -25 | mg | | マグネシウム | 26 | 15 | 11 | mg | | リン | 240 | 33 | 207 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 710 | -710 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 60 | -21 | μg | | ビタミンD | 3 | 0 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 54 | -54 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 0.3 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 0.9 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.31 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 120 | -118 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.29 | 0.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 45 | -45 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： くちぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： にんにくの芽
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |