魚類 いさき 生 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
魚類 いさき 生と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 いさき 生 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.8 | 14.6 | 61.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | 62.7 | -48.5 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 73.9 | -56.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.8 | 2.8 | 2 | g | | コレステロール | 71 | 300 | -229 | mg | | 脂質 | 5.7 | 5.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 13.5 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.4 | -5.2 | g | | ナトリウム | 160 | 370 | -210 | mg | | カリウム | 300 | 1100 | -800 | mg | | カルシウム | 22 | 860 | -838 | mg | | マグネシウム | 32 | 140 | -108 | mg | | リン | 220 | 1200 | -980 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 8.4 | -7.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 41 | Tr | 41 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 41 | (Tr) | 41 | μg | | ビタミンD | 15 | 12 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.85 | -0.73 | mg | | ナイアシン | 4 | 15 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 29 | -21.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.68 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 6 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 30 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 1.55 | -0.78 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |