魚類 いかなご 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 いかなご 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 いかなご 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.2 | 15.2 | 59 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 64.2 | -50.1 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 77.1 | -59.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.9 | 1.8 | 2.1 | g | | コレステロール | 200 | 180 | 20 | mg | | 脂質 | 5.5 | 2.9 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 14.8 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 4 | -1 | g | | ナトリウム | 190 | 130 | 60 | mg | | カリウム | 390 | 940 | -550 | mg | | カルシウム | 500 | 28 | 472 | mg | | マグネシウム | 39 | 70 | -31 | mg | | リン | 530 | 790 | -260 | mg | | 鉄 | 2.5 | 5.5 | -3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2.8 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.49 | | 0.49 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 200 | Tr | 200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | (Tr) | 200 | μg | | ビタミンD | 21 | 6 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.55 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.81 | 0.35 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 45 | -40.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 61 | -53.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.53 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 15 | -4 | μg | | 葉酸 | 29 | 11 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 0.82 | -0.05 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： こうなご
小型魚全体 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |