魚類 あんこう きも 生 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
魚類 あんこう きも 生と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あんこう きも 生 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 45.1 | 70.5 | -25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.9 | 2.4 | 5.5 | g | | たんぱく質 | 10 | 3.9 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 36.9 | 13.9 | 23 | g | | コレステロール | 560 | 1 | 559 | mg | | 脂質 | 41.9 | 14.3 | 27.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 2.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 2.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 4.7 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 10.1 | -7.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 110 | 2 | 108 | mg | | カリウム | 220 | 570 | -350 | mg | | カルシウム | 6 | 1 | 5 | mg | | マグネシウム | 9 | 15 | -6 | mg | | リン | 140 | 130 | 10 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | 銅 | 1 | 0.07 | 0.93 | mg | | マンガン | | 0.24 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 96 | 0 | 96 | μg | | セレン | 200 | 3 | 197 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 9 | -4 | μg | | レチノール | 8300 | 0 | 8300 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8300 | 0 | 8300 | μg | | ビタミンD | 110 | 0.4 | 109.6 | μg | | α-トコフェロール | 14 | 2.8 | 11.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.4 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.26 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 7.8 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 39 | Tr | 39 | μg | | 葉酸 | 88 | 30 | 58 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 1.19 | -0.3 | mg | | ビオチン | 13 | 11 | 2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 試料： きあんこう
肝臓 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |